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[食記] 曼谷－蒙哥蚵仔煎 + 陳億粿條店 ~同場加映Mr. Jo Crispy Pork
下午抵達曼谷時因為整天還沒吃飯，就先前往中國城逛一下， 試了靠近地鐵MRT的蒙哥蚵仔煎，再到附近最知名的陳億粿條， 最後買盒路邊炭烤魷魚，醬汁爽辣夠勁🌶️，真的是來中國城就該順道一嚐的夜市小吃。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－食堂平浪
[照片記錄] 近期造訪兩家新興食堂/居酒，主理人都從赤綠出來的，第一家平浪開在通化街， 每道大致2~300元，以這地段價格平實，菜的品項不多，應該有考量人力做聚焦， 如果人在附近作為續攤walk-in輕鬆吃喝點酒ok的(不需特地)， 三個人share了八道不含酒人均700，我較喜歡午仔魚三明治、大蔥炸雞、炸玉米。 下篇再提另一家~林口的kurinoki 栗ノ木。 (繼續閱讀...)
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[食記] 龜山－kurinoki 栗ノ木
[照片記錄] 繼上一篇提到曾待過赤綠~後來出來開業的，除了通化街平浪，這家栗ノ木在林口長庚旁， 均價雖然較平浪高、不過以料理整體我是更喜歡這裡，可惜一人出餐、料理品項放得多而顯作業繁瑣， 上餐速度偏慢、不適合點太多菜，考量地理位置因素就比較可惜了， 這次跟姐刷了15道菜，從6點進門吃到快10點，太久了~😓 (繼續閱讀...)
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[食記] 曼谷－Baannok Bangkok (บ้านนอกเข้ากรุง)
這家是去年新晉的曼谷2024米其林入選餐廳，我是用餐前一天晚上臨時起意去試的， 因為這次在曼谷主要踩點10多家小吃，中間則保留了一些空間彈性安排， 選這家的理由除了它是供應東北呵叻風格的泰菜，食譜還是來自店主母親(媽媽的味道?)， 且蠻多泰國人給予好評，於是直接在平日的中午walk-in，大約坐六成滿而已。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－元味料理 ~適合麻油雞的時節🫕
[照片記錄] 前前後後吃過的次數不能算少，也曾遇過狀況相對不好的時候， 但這場可列為我前三好吃的一次，感謝好友攜帶。😸 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－興美切仔麵 二訪
[照片記錄] 要說台北市中心有哪家切仔麵，我竟會久久就想來吃一下的，大概只有興美？ 飯麵不太重要，但那燻粉肝真的好吃，外圈看起來乾乾的其實僅是微脆、內裡綿潤濃郁， 可惜這次只有自己來吃，還是沒點到他家的海鮮， 但那一盤蒜苗炒豬五花，醬油味嗆得太香、太下飯了吧。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－Bar 澤山
[照片記錄] 澤山珈琲原班底，調酒的部分~~menu上特別指引搭餐選擇，試了兩杯覺得尚可，就沒有多記， 以酒吧能提供的餐來說可謂別有用心，有沒有機會來第二次可能再想想吧(主要原因在酒)， 上餐速度偏慢，如果想多吃幾道一定要預留足夠時間， 我這次就是來不及吃~只得先取消原本點的一些餐了。 (繼續閱讀...)
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[食記] 曼谷－榮泰米粉湯
[照片記錄] 這篇更像是來秀近期的菜單，作為曼谷最著名的小吃店之一，來"朝聖"甚至"再訪"的遊客太多， 兩種基底、再分為湯的和乾拌，總覺得台灣人要吃就吃Tom Yum底， 那種衝擊力道真希望我家巷口也有開一家這種原汁原味的，其餘如配料小菜就不過不失， 弟弟(Tung)的店面現在非常大，雖然人很多但也不太需要等。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－貴Takai壽司.割烹 ~試試晚餐
[照片記錄] 來試試紅豆師傅的晚餐，以酒餚熟食為主，發覺比午餐有趣多了，料理融入自己的想法， 譬如有中式元素，乍看之下有點懷疑卻意外合拍~(不敢說全部..是說大多不錯)， 最後的主食是雜炊，終於不用吃釜飯了？要喝酒的人也很適合來吃晚餐，帶酒只收洗杯費。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－黃大隆廣式雞煲
[照片記錄] 無良友人約我來吃雞煲，先是點大鍋錯做成小鍋，再來點牛小排又錯上成板腱， 火鍋料塞滿整桌~盤子快從邊緣掉下去也沒在理會，一年去上百家店極少數吃得如此無言以對🙄， 撇除外場因素，用海南燈籠椒辣醬炒雞肉做成的湯底我還蠻喜歡，酸酸辣辣， 不過以流程與服務應對，我確實是無法再訪~~ (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－屋有鮮湯包 ~2025新科米其林一星
前陣子公佈2025上海米其林星級餐廳，新進榜一家點心店引發關注， 畢竟這類小吃入必比登很正常，要拿星難度就會高出很多， 其實4月我來上海時本就想吃這家，因為住在淮海中路站附近並不算遠， 卻始終沒擠進行程，這次一看拿星(?)頓時興趣濃厚不少，就決定找個平日早上過來排隊。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－請客樓 (成都許家菜)
成都許家菜在請客樓舉辦客座餐會的時間很短，後續是單點菜單，原本一路放到年底， 聽外場人員表示後來收到蠻多好評回饋，所以菜單至少會開到明年二月， 請客樓許宏德主廚也曾多次前往四川向許凡主廚學習交流， 難怪本場一試，其菜品的"技術轉移"無疑比Khao成功多了，關鍵在於醬汁味型， 如果想吃到有別於台灣目前一籮筐川菜館呈現出來的樣貌，那值得一試~ (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－毒蛇麵館 (外灘店)
[照片記錄] 到上海的前三餐想要塞一個本幫味來開場，毒蛇是蠻火的一家本幫麵， 店名也取自"獨舌"之意，當天已是晚上八點多依然門庭若市啊！ 掃碼點餐整個流程還是很順的，路過可吃的麵館~~ (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－Ad Astra ~訂了明年再訪❤️🩹
[照片記錄] 原本興趣不大的一家餐廳，這次一試~大概可以理解為何後來蠻多好評，先是食材烹調的基本功， 熟度、香氣、口感沒遇到什麼奇怪的，至少好球帶邊緣，這樣就有一定的美味度， 而調味的基底以及食材選用、之間組合搭配還蠻跳的，充分感受無國界， 本來聽每道菜的內容介紹時，會小小擔憂~~😂但chef對味道的掌控覺得是有天份。 (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－萊萊小籠二訪 + 雙囍老舖
[照片記錄] 這次抵達萊萊才9點出頭，人潮卻是上次的五倍...店內人員出來指揮排隊、一片祥和， 上次吃過純蟹粉小籠很喜歡，看到有純膏品項就點了雙拼、再加一籠蟹粉松茸，八顆剛好。 對面的双喜老舖是附近最被推薦的廣式甜品店，吃完萊萊正好10點半吃雙喜，招牌薑撞奶必點！ (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－喜來登比薩屋Mr. Peppe客座 ~同場加映: 旋轉披薩、CURA、pizzaround、老烤箱
[照片記錄] 聽朋友說比薩屋辦的Mr. Peppe客座pizza還不錯(技轉)，Mr. Peppe近期上榜世界最佳50披薩第15名， 趁活動到1/1前過來嚐鮮，順應友人號召，曾組成"疑似有固定班底"之pizza小隊(隨時會解散那種)， 揪了幾家檯面上下有名聲的，包括旋轉披薩、CURA、pizzaround、老烤箱..等， 由於我口拙且不喜做排名，當感覺Level沒有差距很大時就這樣吧，真要說~~...
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[食記] 曼谷－R-HAAN
泰南菜Sorn在近期發佈的2025米其林已經登上三星，聽朋友說在先前訂位規則修改後就已不好訂了， 我沒注意晚了兩天發信果然也是被回說訂位已滿，後來想了想來試同為二星五年的泰菜R-HAAN， 結果這餐的體驗還蠻一言難盡，前半段fine dining形式但表現得很詭譎， 只能說是我不太懂~沒對到喜好，後半段進入主菜的環節到甜點都還蠻好吃~給個大拇指，...
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[食記] 台北－Junto 同
[照片記錄] 趁著試營運優惠期間來吃午餐，這套餐這價格..內容真沒得講，但是北車附近應該較少食客， 如果開在什麼大安區那不會是這個價，而重點在於菜餚的水準可吊打台北某些還掛著星星的中餐廳， 目前模式猜測也受限於設備人力等因素，行有餘力尚未能盡興發揮？ 已約了一月吃晚餐，不過有朋友說午餐表現較佳，到時看看吧！ (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－成隆行蟹王府
[照片記錄] 趕在11月白膏正盛之際來一趟九江路蟹王府，搭黃酒全單點吃到厭世也才NTD 4k左右， 豐富的蟹類品項非在台餐廳所能企及，不過若要說料理的美味， 這頓更多在於爽度、其餘則是預期內的好吃，上海不少餐廳的營業時間都到很晚，真是血汗， 這次近9點半才進門(先詢問位子前面都客滿)，一路吃到11點，也可能是此原因，...
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[食記] 竹北－安東牛麵吧~ 奶油煎馬蹄超讚😋
[照片記錄] 從南部上來的大哥晚餐要去鮨安，中午就帶他來吃安東的隱藏菜， 這次的絲綢起司水潤餅增加了開心果腸的佐料選項，蠻好的~將來可以多做嘗試(為了新竹式pizza)， 而且我們還發現醬香雞肝與烤水潤餅根本極為match，說不定Tony可考慮多放點庫存給人單點， 畢竟沒有麵包阿，此外~漁夫式燉海鮮依然好吃，新出的porchetta還需再改良~這次豬皮偏硬不夠脆，...
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[食記] 新竹－高宅 ~四五訪
[照片記錄] 好不容易等到換季菜單就來試下，這季套餐內容整體更加平衡，特愛伊善溫拌菇菇鴨與糯米的組合， 真是舒爽夠味，最後的咖農推(Khanom thuai)一甜一鹹也真的舒心， 吃完許願要一天炒菜局，我曉得阿高獨自弄炒菜類出餐得要想想， 但又真的好吃(從上次的pad thai日就曉得了)，所以很快就有了五訪的特殊日。 (繼續閱讀...)
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[食記] 竹北－鮨安 六訪~義無反顧的干瓢卷🥹
[照片記錄] 貌似每次都會遇到幾樣特別出色的，一直以來貝類是強項，這天的北寄貝依然肥碩又甜美， 去筋的青森大間中腹餘韻悠長，是我在這裡吃過最好吃的一次鮪魚哈哈... 自從知道有準備干瓢後，未來都將義無反顧加點整條干瓢卷獨享，這真的太好吃。 (繼續閱讀...)
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[食記] 新竹－淳和食
[照片記錄] 曾在日本修業、並於阿鑫舊址有過一面之緣的Ricky回到家鄉開業已有三年， 吃了幾道還是被問了：「我們是不是在哪裡見過面？」😅，後來邊吃邊聊， 可以體會在此地經營的一些侷限感，譬如菜色與調理方式為因應多數當地客所做的調整。 這餐我特別喜歡第四道的炸蘿蔔烏魚子地瓜、以及主食經由改良的鰻魚飯， 以脆鰻來說是我目前在台吃到最滿意的版本(非關西風)。 (繼續閱讀...)
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[食記] 楊梅－首烏客家海鮮~貓人😺私房菜四訪
[照片記錄] 這餐的感覺~整體調味比較收斂，如果從頭到尾都強勁，加上巨巨的份量，有些人肯定很快會敗下陣來， 後半場吃到了一顆"精美"的梅干蹄膀，這真的要吃過才曉得我的意思，儘管最後已飽到不行， 甜點新菜"黑反沙"也被一掃而空，明年貓人私房菜會固定住一桌的價位，期待穩定發揮、大展身手。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－絢鳥 二訪 ~同場加映 小滿酒食処/炭物語/鳥本
[照片記錄] 近期試了小滿、炭物語、鳥本，再回想可單點的隆次郎、鳥翔、鳥喜..等， 考量價格(C)手藝(P)和"整體感受"，絢鳥目前仍是我台北想吃單點燒鳥時的首選， 一串約7~80，部分品項表現是佳作，雖說上回點了非烤串的居酒屋菜色感覺風險大些？ 幸好這次的雞皮去油炸得乾乾酥酥，還行啦~ (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－聚苑Ju Yuan ~2024慶生宴🎂
去年在聚苑辦生日餐會極為滿意，所以今年跟姊商量後很快就敲定，承蒙好友們不嫌棄， 本來只想輕鬆開一桌，卻莫名加人加到了三桌，得感謝創辦人Frank抽空到場， 以及粵菜大師簡捷明師傅親自下廚炒製桂花魚翅，不出意外，這場大家都吃得非常盡興。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－天下三絕 ~生日麵有誠意
[照片記錄] 前幾個月初訪覺得牛肉麵我比較無感，但會想再來吃排骨飯(藉由生日月吃免費壽麵之名義)， 排骨依然很好，重點~白飯是其他知名"排骨店"所不能相比，當然價格也是... 而事先預訂的free豬腳生日麵居然極有誠意，湯頭好喝、連豬腳都給了三塊，絕非忽悠人啊~ (繼續閱讀...)
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[整理] 2024回顧~列一下印象佳 or 去過可以再去的
去年造訪200多間店(國外約佔1/6)，寫了177篇食記，平均兩天一篇， 回過頭來看了一下，2022年挑了120道不錯的料理，2023年變成跟風選所謂"10盤"， 來到去年~突然覺得不要想得太複雜，乾脆掃一掃我覺得去年印象佳or去過可以再去的(in台灣)， 順便把一言難盡的也列一下(?)，高級餐廳至路邊小店皆不受限，就當作是個年度回顧了。 (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－Da Vittorio ~白松露季
在上海應該稱得上是頂尖義fine有兩間，分別都是來自三星的分店， 香港8 1/2 Bombana以及北義Da Vittorio(簡稱DV)，DV上海分店也曾拿過亞洲前50， 這次來上海剛好在白松露季就打算挑一間嘗試，後來就選了DV， 其實兩家的白松露set價格差異不會很大，以內容來說猜想DV可能更符合我喜好？ 而當天我也詢問外場確認有白松露與海鮮mix的set(算special)，會有三道刨白松露，...
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[食記] 台北－NOBUO
Nobu自立門戶後第一次造訪，就先嘗試短套餐，整體來說硬體服務皆好、氛圍舒服， 餐的部分不禁與兩年前Nobu還在蘭Orchid的那次精彩菜色做比較，呈現上變得較為簡致、平穩無雷， 雖說如此但價格也較蘭那時低，會願意再來試長菜單，而且別忘了這裡只收洗杯費。 (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－大壺春生煎
之前寫過一篇上海四家生煎走訪合輯，至於這篇就敘述一下除了小楊之外最知名的大壺春， 走的路線是全發酵麵團、清水餡、以及朝上的摺口，這種手路被稱為本幫流， 那當然就要跟人稱"早年做的是大壺春生煎"的正宗傳承-->"滬江老正和"做個比較啦~ (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－桃花林中華料理
原本一直都不在我欲造訪的名單內，直到某友跟我說他是吃了多年的常客， 大廚陳偉強10年前在職時為桃花林打下很好的基礎，所以有他點菜我覺得應當放心， 這次一試確實不錯！而且以飯店內的高級餐廳來說價格並不算高昂， 雖說相對冷門沒討論度，其實以內裝、服務，再考慮到菜品水準與價格， 幾年前我最後一次去的某間一星粵菜是不如這裡的，當然是以那次印象來說唄... (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－徐淮米線館 二訪
[照片記錄] 之前提過此店就是原徐淮人家的老老闆＆陸籍老闆娘後來出來開的，二訪吃起來的感覺沒有什麼改變， 就是久久一次蠻ok的小吃店，菜單之中應該來不及做的煎餃、以及蒜泥雞蛋被拿掉了， 希望下次來的時候品項可以穩住啊，想吃肉夾饃我現在會想到的是這裡， 畢竟台灣坊間大多賣夾饃的饃餅..曾試過即可，並非我想吃的模樣。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－WagyuMania~這次可以做點小總結
想起許久沒來，趁生日月找小明師，又吃了一頓滿足度很高的燒肉， 最近有朋友問我"O和"與Wagyumania？我告訴他秒選mania，並非說"O和"不好， 只是有比較有傷害，操盤烤功就不同了，而且在mania吃未經產近江母牛會比"O和"差嗎？ 更不提價格又合理，我這次帶去的朋友就吃到彷彿美味升天(這是我幫她註解的)。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－紅棉 Red Cotton
[照片記錄] 若要說去年底食圈最火的私廚那是非紅棉莫屬，大班樓葉主廚夫妻老朋友的Tanya長年吃他們的料理， 移居台灣後以越洋指導的方式自學三年，本人很客氣、服務氛圍都很好，最後結帳金額稍微高出預期， 因為以這金額(3.7k)，整體菜品總感覺還需再精進努力一下，其實稍微一想就明白~三年資歷時日尚淺， 來客以平常心看待就好，給予批評是應當，但用詞不需太苛刻，只要態度正確且有心~~會愈來愈好。...
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[食記] 台北－凱紅小吃 (凱紅鵝肉)
[照片記錄] 二訪，是順路帶我姊來吃(難得遇到她沒吃過的)，初訪時就覺得有一定水準， 便跟她說這家更接近我心中台北必比登的模樣，環境不錯、做的東西也用心， 重點是有獨門的菜色，但兩次過來生意看起來都普通，可能是均價較高？畢竟還是偏小吃店。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－Junto 同 ~二訪 晚餐稍嫌遜色
[照片記錄] 初訪吃完午餐頗為滿意，跟上好友coco揪的一桌來試晚餐，沒想到跟午餐真有落差？ 幾道與中午相同的菜，但質感、氣味、溫度、味道比例等，不知是否錯覺~掉了一截？ 不過幸好還是有吃到喜歡的菜，以晚餐價位感覺此整體表現就馬馬虎虎了， 待之後換菜單我再等著朋友來試好了，也許尚在新進駐的適應磨合期。 (繼續閱讀...)
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[食記] 上海－逸道 淮揚菜
逸道和東方景宴是同個旗下的，一間是淮揚菜、一間是潮州菜， 逸道(外灘源)與東方景宴(思南公館)原本這幾年都維持米其林一星和黑珍珠一鑽， 但是到2025發佈的米其林指南，逸道掉星變成推薦餐廳，我11月在逸道的經驗是挺ok， 雖說掉星..但回過頭來看看台北某些一星中餐廳也沒有它好， 而且這次透過美團購買的午間套餐還很划算，適合做為比較大的兩餐之間緩衝、屬於輕鬆的一頓飯。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－元一天婦羅
元一由於開店以來都是預約很滿，我也沒特別在follow，剛好最近友人包場詢問我就來試了， 心得是覺得還不錯，可以考慮二訪的那種，目前台北高檔天婦羅的牡丹、元一、杉村， 我個人是傾向前二，但牡丹還是懷念當年的午餐價，現在阮囊羞澀了。🥹 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－晶華軒(d華謙) ~50人尾牙
[照片記錄]去年團長人在國外，今年終於願意藉尾牙之名再次開五桌共聚一堂，當然是在最大的"隔壁"包廂， 晶的開局熟客表示"難得不是主揪可以專心吃飯"🥹，其實菜品有些我都吃過不少次~沒太多感覺， 最好的仍是生拆膏蟹麻婆豆腐，但真要說這場的菜對我而言不是最重要，而是跟好友一起聚聚+喝酒。 (繼續閱讀...)
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