海峽會日料品牌辰的幾位料理長，都是由蔡會長特別禮聘而來，
阪口琢磨料理長曾任職銀座鮨青木，主理的辰壽司以江戶前壽司為核心，
早在三年前疫情期間我就試過一次，食材明顯不錯，但當時在隔間小包廂藉由送餐方式...
可想而知坐板前整體的差距不小，這次是受邀體驗近期菜色(6k/人)，作風樸實且成品實在。
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