Clik here to view.
[食記] 台北－挽肉と米 vs. 焱の挽肉
今年台北掀起了挽肉潮，連看似不相干的店都做起了挽肉， 挽肉偷米現況還是不太好訂位的(平日下午的時段最容易訂到)， 前10分鐘開始叫號，進門時可以加點別的東西，包括挽肉一顆180， 入內圍坐一圈~中央是炭火烤爐，旁邊有設置隔煙的衣櫃。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－涼州游嚴行 D-Place~二訪
去年12月滿意度頗高，年底詢問假日場結果訂到了10月初， 依然是dana主廚溫婉的手路，不過這次對下一道的期盼程度弱於去年(但甜點很好!)， dana善用季節食材而且料理多變，故~先期待下季好了(今年應該還有一場)。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－大三元豆漿 (新店面)
平時工作日我早上只喝黑咖啡，所以更把握假日才有的早餐時光， 大三元豆漿的位置有些偏僻，應該是去年重新裝潢後，內用位子雖仍然寥寥無幾， 但環境升級、氛圍年輕許多，通常晚一點來，東西就會開始賣完， 但這天一直到10點多，韭菜盒子、蛋餅、飯糰(加蛋)此三寶都還有， 不是三選二就是全選在排隊著外帶，以附近住戶居多。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－國賓中餐廳~遼寧新址
新址的國賓已經把川菜和粵菜廳合併，位置在上次服務偏弱的A cut隔壁， 結果這次服務更驚人(後來猜測因為餐飲業大缺工，可能是PT吧?)， 至少菜是不錯的，猶勝先前舊址的經驗，總之~沒有誰能超越今年最可怖的米香了。😒 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－RVLT (台VLT)
來自新加坡的自然酒酒吧，和友人過來小試，點了一支2k出頭的義大利酒， 喝起來安穩不壞(SRC 'Etna Bianco DOC' 2021)。 開場小點如皮蛋肉凍、雞肝慕斯土司的味道調配都還不錯，無雷可點， 炸物就讓人吃驚，大白菜心天婦羅宛如麵糊天婦羅，菜單寫上招牌的唐揚雞也無特色，真的有待努力。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－胖 塔可利亞 Pàng Taqueria
[照片記錄] 曾任ZEA副廚所主理的塔可店，吃完覺得應該有機會二訪， 因為點了一份煎烤到脆脆的起司餡餅，蘸著澄清湯吃頗爽快~ 然份量已不小，Tacos就只點一個試試味道， 並非力道強的調味，但鹹、酸、辣協調，起司烤玉米餅必點阿..🌮 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－味処初梅~甲魚宴🐢
[照片記錄] 從初訪至今終於有機會一嚐甲魚宴，毫無疑問是我吃過最棒的一次初梅，強項都發揮得很好， 而且這次居然吃到母甲魚，應是脂肪層的緣故，湯頭肥腴味美， 聽吉田桑說遇到母的機率很低(大約5%?)，這次用了兩公一母， 丸鍋、雜炊、茶碗蒸、甲魚唐揚、內臟的有馬煮，道道精彩~ (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－凱紅鵝肉
[照片記錄] 這次遇上小品雅廚休息，沒辦法跟初梅"Combo"，正好來試試放口袋已久的凱紅， 聽說老闆是半路出家，只能說做菜這件事很講天分，本次小試無雷， 粉肝、鵝肉皆有一定水準，自行研發的招牌紫菜醬不用想得太奇特， 就是細綿香香、帶有一些濃郁度的海苔，炒東西放下去很容易加分。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－窩著咖啡~獨門大餅三明治🫓
[照片記錄] 已經變成咖啡和星座專家的某友推薦這家大餅三明治，讓我很好奇， 中午吃完焱挽肉後順路續攤，有朋友說這個像"豆標"(山東大餅)， 不是路上很多分店那種夾蔥的東北大餅，而是表皮粗粗有點像馬芬、內裡膨軟帶點甜味的， 店家處理餡料並不馬虎，吃起來整個很搭，吃完又外帶一個回家。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 三重－瑞榮食堂(燒臘)
[照片記錄] 難得平日來三重，就不錯過兩家口袋裡的街坊小店，曾在科技大樓附近的瑞榮， 我會歸類到順路一吃無妨的巷口燒味，燒鴨、燒肉、叉燒，相對有一定水平， 傍晚吃了排隊名店光興被朋友笑食運差，真的..第一次看到幾乎沒給什麼皮的腿庫🙄， 我苦~~難不成吃個豬腳都被熟客制？🤣幸好有加點滷大腸... (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－Torishou 鳥翔
[照片記錄] 之前一直沒興趣過來~是因為朋友圈負評頗多😂，後來聽某好友說最近做了調整~大躍進， 掛保證可來吃吃看，21:00過後開放單點，試了幾串確實蠻可以，頸皮尤其美味， 現況台北私心靠前以下幾家，要說美味度的落差嘛~可能也並非是最優先考量的事， birdy、酉志、部份人很愛的隆次郎、鳥翔其實ok...或絢鳥亦可吃吃，畢竟只要有單點就蠻吸引人。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－捌伍添第~謝文特別餐四訪
[照片記錄] 感恩好友又開謝文局並記得我之前吃過什麼，特地調整了菜色😌， 這次也喚起已遺忘捌伍非粵菜廳這檔事(是跨菜系餐廳)，出了酸菜魚、湖南小炒肉， 小炒肉香到不行、極下酒，片皮鵝也依然挺好， 發覺鵝粥其實不輸頤宮(之前覺得頤宮僅在粥的部分特別優)。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－和牛涮~2k可不可以?
[照片記錄] 難得今年吃了兩次吃到飽餐廳，也讓我認知到自己的"食力"下降不少， A5分為極雙、雙降、雪花，點前兩種或極雙即可，以此價格兩人吃了10份肉覺得還行， 可惜拚翻桌只能吃1.5小時太趕了，果然還是不太適合我這種中年男子， 此外~服務不錯，上餐速度可以接受。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－川湘號
[照片記錄] 有幾道調味相似度偏高，整體不太麻辣而偏鹹，for喝酒局可以， 我這天喝少有些拘謹，畢竟同桌有一半是朋友的朋友，總之還是感謝相揪， 最後上了一道炒空心菜特別好吃，老闆的手路也許適合多多開發與這相似的菜餚？🤫 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－Birdy Yakitori 三訪
[照片記錄] 此季焦香的路數依舊~不贅述，加點的淋巴串特別美味，口感如彈性更強的雞皮，自帶充足的脂肪濃郁， 不過~中間穿插的料理就沒有之前的印象深，趣味性稍降，最後兩道甜點都不錯(稍微意外)， 入座給了一張表述各食材焦味濃淡與油質含量的List，有用心，其他的一些murmur寫在末尾。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－ChienChien廚房~預約不能😹
[照片記錄] 其實是朋友家吃飯(裝神秘🤫)，整餐油與調料不重手，但也是有滋有味， 特別喜歡無水鍋做法的豬肉味噌湯，只靠切丁洋蔥與蘿蔔食材本身的出水，很甜美啊！ 心裡想著下次也來試做...不過我可能會挑比較有油脂的肉~~🤣 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－夏花餐室
[照片記錄] 鑽石塔新餐廳，偏精緻的印度菜(原想想廚房主廚是設立的推手，夏花的主廚另有其人)， 已收掉的想想我是好幾年前去的了，印象不多，不過~夏花整體吃完覺得不錯， 尤其三道肉類的調味和火候都有打中我，其實有些調味蠻濃厚的，搭酒應該更合適， 鑲肉透抽就完全吃不懂，烤餅我則較喜歡番紅花的。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－辰園~又來吃片皮鵝
[照片記錄] 辰園的片皮鵝三年前吃過，這次回訪則是來"蹭卡"+複習， 第二次吃更明確了之前的經驗，片皮鵝以我自己喜好，是比不上台北那前幾家中菜， 主要差別在於鵝皮的豐潤、脆度、香氣等的表現，而其餘菜色也是比上不足比下ok的感想， 最近會去一場由8餐廳總廚為顧問的菜色(同樣蹭卡🫠)，再看看表現如何？ (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－山東韓中小館
[照片記錄] 老店~聽說偶爾會臨時休息，再加上週六日不營業，讓人更好奇之如何能立足在東區30幾年？ 山東燒雞酸甜打理得非常好入口，食材該鮮脆該滑嫩與該有的香氣，皆呈現出來， 應該是我目前最喜歡的燒雞手路，乾式炒碼麵的辣椒粉氣味也是挺有感覺、辛香順口， 煎餅則不是海鮮飽滿型，脆脆的麵糊餅反倒更像主角，這樣我其實可接受。 (繼續閱讀...)
View ArticleClik here to view.
[食記] 台北－匠樂割烹壽司~今年第二訪🥹
[照片記錄] 今年繼7月後又來，只能說感謝好損友相約，菜色當然有一些變化，就盤點值得一提的： 鮟鱇魚肝最中(與上回差異在與魚肝搭配的佐料)、紅喉烏魚子飯(大約五六分熟，油脂極多、又香又滑)、 魚卷海膽鮪泥昆布(同結構但食材更替，比之前赤身的版本更喜歡)、牛奶冰(這有點超越焦糖冰🫠)， 至於鮑魚肝醬素麵與松葉蟹天婦羅捲就是招牌菜概念，美味無需多言。 (繼續閱讀...)
View Article