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[食記] 台中－鳥苑地雞燒~心目中NO.1的烏骨雞
時隔兩年再訪鳥苑，預訂了烏骨雞和乳鴿，兩者皆經過熟成， 烏骨雞身不算太大，肚子塞入香料以烤爐烤製，吃之前無法想像， 原來經由恰好火候洗禮的烏骨雞竟是令人驚豔，特有的風味變得更加濃縮， 雞皮Ｑ中帶脆、胸肉保持肉汁、腿肉處在緊緻與滑嫩之間， 對這鳥苑名物忍不住笑稱：「沒吃烏骨雞等於沒來！」， Tommy持續精進的心令人讚賞，他說燒鳥店的範疇畢竟較為有限，會想要做出不一樣的東西，...
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[食記] 台北－啜飲室大安
照片記錄：長島冰啤200、The MOTZ漢堡275、紅醬水餃150。 因為周末下午沒休息，像是提醒了我午後可以來喝一杯的地方， 臺虎的長島冰啤我沒喝過罐裝版，只曉得這杯有投我所好， 沒有啤酒的酒感，如同菜單形容是輕盈的酸甜。 The MOTZ漢堡的軸心是兩片油汁滿盈的肉，無生菜番茄， 漢堡肉與炒洋蔥、鹹起司和黃芥末，組合而成肥美的直球對決。 (繼續閱讀...)
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[食記] 永和－RéeL~最終回
照片記錄：六人，人均1,500(不含酒)。 RéeL即將告別永和，趕在月底前來吃最後一次，有聽聞未來重起爐灶的大略位置， 對我來說若要再訪是更方便了，但就不曉得料理走向是否仍然相同， 我自己覺得前菜的風味轉折仍勝過主菜的平實感，整體四人分食比較剛好(尤其主菜)。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－樺林乾麵 v.s 中原福州乾麵
照片記錄：中乾麵45+綜合湯65、小乾麵30+餛飩魚丸湯30+豬耳朵20。 傍晚先樺林後中原，從整天空腹到兩碗澱粉與湯下肚，血糖飆得有點快，非常升天...😇 沒加佐料時的中原乾麵豬油香氣更濃厚，相較之下樺林有如小清新， 不過~樺林辣渣的氣味貌似更好，其實兩家都不錯，魚丸和湯我偏愛中原。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－布爾喬亞 大直
照片記錄：兩人4,000。 搬到大直之後店面的確變得舒適，雖然總認為街邊小店才是對布爾喬亞的印象， 現在變成omakase，但也可參考以前的菜單(這次許願威靈頓牛排)， 份量真的算很夠的，尤其上了兩道大主菜，可能用低一點的價格去配就好， 口味的部分似乎稍有變淡趨勢，導致這餐感受上比較平，還是想回到單點時期。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－L先生義法餐廳
L先生中午的套餐價格平實又不失用心，比起現今某些讓人吃不太懂的料理，直覺美味多了， 後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤，以其扎實好吃還挺合理的， 單以該換刀叉時便會更換這點，就讓人覺得舒服了... (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－寿司家sushiya
照片記錄：午餐2,000 Omakase+加點三貫約1,500。 去年疫情時外帶過散壽司就覺得不錯，今年總算店內初訪， 以握壽司為主的午餐還蠻合胃，版前可坐8人(店小乍看以為6人)， 赤醋飯調得偏酸但風味溫和、軟硬度適中，因為醋飯好吃， 力道較強的食材搭起來餘韻會更悠長匹配，以鮪魚和小肌特別好。 (繼續閱讀...)
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[食記] 竹北－Lilla~晚餐初訪
團隊來自非瓶與Salt & Stone，我對非瓶的經驗並沒有被打中，Salt & Stone倒覺得不錯， 這次初訪小試了一下發現，料理有細節不粗糙，口味該重時也是大刀闊斧， 尤其奶油漢堡，吃的時候極爽，吃完滿是罪惡，嗯~應該有機會再訪， 希望下次食運也不錯...(若之後主廚不在，維持的問題?) (繼續閱讀...)
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[食記] 關西－梅花客家料理
照片記錄：骨髓炒蛋、土雞、薑絲粉腸...五菜一湯1,200，白飯免費。 前陣子朋友問我在苗栗有沒有推薦的客家菜館，說真的也不敢講什麼推薦， 但如果問我的話，我會舉出類似於我從小吃到大的北部傳統口味， 通常比較油鹹，卻也必須強調這鹹味不可死板，務必要發揮出迷人的鹹香， 新竹市區就罷了，關西的這家梅花是由上了年紀的阿嬤掌廚，...
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[食記] 新竹－勝山家酒肴料亭
照片記錄：4人約6,600。 小巷子內來自靜岡日本人開的店，座位間距非常小，其菜餚路數以新竹來說已算少見， 可惜價格對應質與量，不如在我常跑的台北條通吃就好，覺得這也是一種"新竹化"的現象吧~ 當天特別優的是鰻魚白燒與牛舌，尤其鰻魚比一些專門店好吃許多，但其餘都屬尚可了。 (繼續閱讀...)
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[食記] 新竹－品料理~人生很長 該放下就放下
照片記錄：兩人約2,000。 若要說在新竹找一家價格合理又對胃的小館，目前也只有阿平的品料理了， 這次發現牆上掛了一幅"人生很長 該放下就放下 但是筷子不能放"，有力又明瞭， 阿平師畢竟有N年的粵菜經歷，炒功沒得說、鑊氣逼人，尤其那道劍蝦乾炒韭菜花， 就可配下兩碗飯了，有眼力的~看懂就行，黑食堂時期的炸肉則是下酒好物，...
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[食記] 竹北－安東牛麵吧~隱藏菜訂起來
照片記錄：兩人2,000出頭。 去年的1/1我在六條通汁一喝元旦屠蘇酒~ 今年1/1我在好友推薦的竹北"安東"吃著牛肉麵+義式料理的奇妙體驗，也是少數在短期內二訪的餐館。 Tony繼承岳父的牛肉麵湯頭，甘醇風味完勝許多知名牛肉麵館， 尤其加了辣牛油後，層次既好、又不過份活潑，他則來自原彼刻，是當時最重要的外場，...
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[食記] 桃園－古弟私廚~春節再訪
照片記錄：春節set 2,900/人。 這兩年大年初一為了超過20年的捧友，就近在古弟解決， 價格在桃園算是蠻頂了，慢烤阿根廷牛小排樂勝set內的其他快樂夥伴， 所以去年直接外帶2kg牛肉是吃得爽又划算的做法， 今年又改在店內吃，所謂"三吃"是將整塊牛小排切分出三部分， 火候也有一點差異，包括腹部油花多的部位、油花較均勻的筋肉面，...
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[食記] 桃園－鮨小路壽司
照片記錄：人均1,400(不含酒)。 價格不高、輕鬆聊天吃飯的地方(與忻鮨、一期一會、禹立鮨..差不多消費)， 除了第一貫魚料醋飯兩者溫度不太理想且過黏，後面就平順多了， 師傅貌似聽我和朋友提及附近的深奧幽玄，就稍微聊了起來， 近一兩年桃園中壢兩地確實多了幾家讓人有興趣的店。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－阿美好吃雞肉便當
照片記錄：大雞腿便當200元出頭(印象)。 近期龍泉市場白切雞那攤很火熱，朋友說要提前到早上6點才有雞腿吃， 幸好我半年多前就吃過，龍泉雖說雞與紅燒肉都好吃， 但無法為了它的雞腿這麼早起，肝醬般柔滑且無腥的雞肝才是龍泉獨到之處。 市場藏龍臥虎，比如南京公寓市場的這家放山雞，肉香馥郁以及彈嫩質地， 便是另一種不輸龍泉的好味道，一早還賣雞腿便當，合乎我這需要補充元氣的甘苦勞工階層，...
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[食記] 台北－Tutto Bello~白蘆筍季
照片記錄：人均約4,000。 法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美，搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香， 白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖，詢問外場得知此湯之大略做法， 運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解，煎鴨肝為本次稍微可惜的一點， 內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~ 爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒，也是頗美味的一道主菜。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－朧粵~近乎頂天的二訪
初訪滿意度就已經很高，二訪竟又突破天花板...😶 保守一點會說是無雷，其實一行六人都覺得餐間充滿亮點， 這次坐散桌，朋友安排非制式的菜單，由胡福春師傅掌廚，簡捷明師傅全程管控， 若是兼顧當日這樣的品質到每位顧客的話，拿星再正常不過。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－笹鮨SASA
照片記錄：晚餐5,000 Omakase。 目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度，很低調的存在， 但是當天吃下來真的頗有驚喜，開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒， 讓人立馬"進入狀況"，印象也深了起來， 整體能感覺到細節的掌握，可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。 (繼續閱讀...)
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[食記] 高雄湖內－天下第一刀
照片記錄：兩盤400~500元。 連假的高雄行正好遇到湖東牛肉"閉關"，所以第一站改為踩點黑白切， 傳聞霸氣的店名是在暗喻早年來吃飯就像被宰一刀(很貴的意思)， 不過現在接手的第二代，以我常接觸的物價認為算正常， 和台南的香腸熟肉相比，倒不覺得所端出來的真有威震天下的水準就是了， 蟳丸、米腸扎實好吃，生腸、鯊魚(非鯊魚煙)等則馬馬虎虎， 呈現的是一種老店小食的風味，細緻度不能強求。 (繼續閱讀...)
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[食記] 岡山－A steak牛排餐酒館
照片記錄：丁骨兩人Share約5,000(點丁骨送套餐)。 前菜、湯、牛排調理..等，可謂正常表現的set， 加上之前漲了一波(售價提高三成up，尤其美牛)， 若是特地來吃就會覺得還好，有到附近再順路吃吃還ok。 (繼續閱讀...)
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