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[食記] 台北－季肴酒 駄介 二訪 ~試試新潟鄉土料理為主軸的餐
和初訪坐bar區單點不同，這次是來試內區板前的set，先講心中總結，餐食一連貫下來舒舒服服， 尤其pairing加分(畢竟是Sakemaru駐店唎酒師的選配)，至於想要有"高潮點"的話，可能需另覓他處， 我會覺得4k的價位值得一試，畢竟現在台北有這路線的日本料理店很少， 壽司店倒是挺多..但熟食相對難做，這裡就可以吃到類似於"簡易版"會席料理的呈現方式。 (繼續閱讀...)
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[食記] 竹北－鮨安 五訪~7月新子
[照片記錄] 今年夏季不只小香魚還吃到了新子，以及油脂大爆發的美味紅喉，雖然價格調漲令錢包更加消瘦🥹， 但魚料品質擺在那裡，聽安安說目前吃最多貫的已經破記錄(之前是40+)，佩服南北遠道而來的吃客， 我好友coco之前還會六點八點分別安排鮨安+安東牛麵吧，兩安吃好吃滿。 (繼續閱讀...)
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[食記] 竹北－Baboş土耳其炭火烤肉
[照片記錄] 土耳其餐廳在台灣並非大宗，且賣的東西重複性偏高，目前吃過最喜歡的就是伊茲密爾， 有豐富的冷熱前菜盤，味道也有細節，上次發現竹北這家店並探過一次後覺得可吃， 菜色相對單純而不算貴，炭火燒烤為主~火候ok，調味比照以往試過的店沒有太多出入。 (繼續閱讀...)
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[食記] 新竹－三好miyoshi小鉢料理
[照片記錄] 許久沒吃~是少數在賣小缽料理的店，印象中走我覺得ok的日式調味強度，這次或許菜沒點對？ 總覺得沒能留下較多記憶點(之前覺得牛筋煮、茄汁漢堡排不錯)，兩人點一點買單約2k出頭， 應該還有機會再來確認一次(吧?)，相關話題~前陣子台北友人莫名提到家庭料理真理/まリ， 我對那家也是有不錯印象，也許將來有空再回訪。 (繼續閱讀...)
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[食記] 新竹－高宅ใจเกา 二訪 + 三訪pad thai日
[照片記錄] 初訪至今也過了一年多，現已搬家到原"墨多"的地址，阿高遊歷泰國10多年透過與當地人家學習做菜， 菜單也突顯出與一般台灣坊間泰菜餐廳的差異，改為set形式對於獨自打理餐點確實比較能夠cover， 不過我也期盼未來set設計上能掌握更多的平衡點，比如菜色之中能做多少味道重度的調整？ 以及整套編排上考量味覺與香氣的變化。三訪瞄準pad thai特殊日，現炒pad thai好吃得亂七八糟，...
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[食記] 台中－元紀 台灣菜 ~新出爐一星
這次一行六人來到台中最新的"台灣菜"，首先不愧為"台中取向"， 硬體面十分強大，幾乎已超越目前台北各家高級中餐廳，這裡的台灣菜包容度更廣， 不僅是一般熟知如明福的台菜呈現(偏閩菜)，感覺林菊偉主廚比在請客樓時期能有更多的發揮力， 菜品細緻度超出預期、亦具備調味力道與圓滑，絕非視覺系，少數則留有一些之前在請客樓的影子， 然個人偏見仍有思考改進的部分，總之是上得了檯面的fine台灣菜。 (繼續閱讀...)
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[試菜] 台中－鮨多芽
應joyce邀請(IG follow多年)~順道台中一日連三，吃好吃滿😇， 午餐吃了元紀(眾人皆高評價)、宵夜場則再訪鳥苑探望一下chef Tommy~👀 店主"大為"早年待過千壽，曾與後來的足立壽司親方Adachi桑一同共事， 經多年的創業歷練後才成立鮨多芽，過去知曉台中較高端的日料..尚需時間發展， otame也算是近期開出的第一槍，當日後半的亮皮魚連發很精彩，是一個蠻好的鋪陳。...
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[食記] 台中－鳥苑地雞燒 ~口水雞、鰻魚飯
[照片記錄] Tommy是我見過最認真的料理職人之一，我會跟熟的朋友提起第一次獨自到他店內吃燒鳥的故事， 當然只是一個正常客人訂了位就去吃，但他願意認真詢問並聆聽一位素人的心得反饋 (我們都曉得，很多時候被問吃得怎麼樣？只是例行公事)，至於我們算真正認識也是之後的事了... 這次預訂了口水雞、鰻魚飯，雖然沒有整隻烏骨雞來得驚豔，但也可以感受出來是心力之作，...
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[試菜] 台北－國賓中餐廳 ~夏季新菜
過了大半年，再訪川菜廳與粵菜廳合併後的國賓，這次主要來試夏季新菜， 尤以香芒雞件佐沙律以及山楂脆脆茄，此兩道我們幾人滿意度頗高， 雞豆花總感覺較印象進化，湯頭比先前要來得更濃郁，雞茸的細渣感也更低(仍為充份的肉味)， 此外小蔥豆腐、東坡肘子亦是我們偏見在此的必點，畢竟也吃過幾次了~ (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－松江路"鷹堡" 燒烤餐廳
[照片記錄] 今年中秋烤肉趴想來點不一樣的，召集了20位朋友辦在"鷹堡"，這是一家歷史悠久的店， 如果是資深吃客應該有聽過所謂鷹堡52、鷹堡92、桃園鷹堡..等，誰才是"正宗(?)"我實在不曉得， 但我好友表示他可以透過友人聯繫松江路的老闆開辦，我會建議來此人均消費3~4k才會吃得有感， 沒有菜單，大致就是牛小排、羊排、豬排、海鮮..等原味燒烤，老闆的烤功確實不錯，...
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[食記] 台北－Comfort Burger Company
[照片記錄] 上次在恰比內用覺得比經常排隊的E店好、細薯也不錯， 這次來試前幾個月開幕的壓扁漢堡(Smash Burger)，直接三層點下去，除了強烈的焦香引人食慾， 一咬下去肉汁肉味都十分充足(其實有點油🤭)，整體來說可以二訪啊，不過服務費收得有點莫名就是。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－布雍家 Bouillon
[照片記錄] 近期紅起來的小餐酒館，自從開放出國以來許多所謂預約困難店紛紛下庄~~難得一見翻轉， 成員來自我去過兩次的拉美系fine dining ZEA，我特別喜歡它的調味走向，做出了與目前坊間的區隔， 不過也不能說是每樣都合乎心意，但大致覺得不錯(偏好醬汁、強度夠)，菜品的呈現以炭烤肉類尤佳， 比如烤羊肉、鹿肉、香料香腸都喜歡，蝦湯滑蛋則是很讚，差點就衝動點了兩份。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－香港九記海鮮 ~處女蟳、蚵仔捲、琥珀白花釀帶子
[照片記錄] 依上次的經驗談，週末兩輪晚餐如果坐大廳散桌，人數與菜數皆不宜多，否則容易影響用餐體驗， 這次多虧了朋友安排，坐包廂不限時還是吃得比較盡興，並且吃到了蚵仔捲、琥珀白花釀帶子..等， 我可就不曉得是否為一般情況能點的隱藏菜色，總之，以台北眾多中價位以下的粵菜館來看， 九記只要正常發揮，以它的價位和表現，能相提並論的也不多了。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－來碗Laksa 再訪
[照片記錄] 以前店址在忠孝新生附近，問了一下老闆說搬到明福旁邊已經有一年多， 店空間大了也比較舒適，週六日備餐不營業， 兩三百元的平實價位然食物品質不俗，這次特地繞過來再訪，紅燒肉飯仍是好吃。😋 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－壽司揚（寿し揚）
[照片記錄] 馬來西亞華僑的小揚曾在新都里、野村壽司修業， 上次本要來試試看划算的午間壽司套餐(讓我聯想起以前去過的立志壽司)， 訂了位卻不巧遇到臨時事故店休，後來好友試過水溫表示以價位是滿意的， 並開了一局晚餐包場慶生，還自掏腰包加點八寸酒餚、松葉蟹等，整餐吃下來確實意外不錯， 連熟食都頗有水準，不禁憶起當年"原小料理"內外主廚的合作。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－玉喜飯店~老餐廳系列
[照片記錄] 台北老字號餐廳之中近期最受關注的，應是八德路醉紅樓了， 現今鳳毛麟角的潮州菜館之一，原本要停業又因不捨老顧客和員工，決定先休養再重啟， 上次刷了17道菜人均才1k且口味也不錯~相當實吃，而這家玉喜遽聞開業也有40年， 至今才第一次來訪，雖然形式上似粵菜飲茶，但菜品比例也是符合大眾習慣的"南北合、東西合"了， 有幾道還挺不錯，感覺是一家被低估的老店.....🤔 (繼續閱讀...)
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[開箱] 台北－鮨金sushi kane
感謝P哥邀請，來開箱台北現今少數達萬元價位的壽司店， 金子司料理長以不容忽視的履歷來台，包括東京二星鮨金坂、澳門二星泓日本料理、 香港三星志魂壽司等經歷，當日有幾道確實印象深刻，尤以大黑鮑製作的肝醬分外美味， 各食材的檔次皆是入口有感，北寄貝、大間鮪、小肌、縞蝦..等， 此價位之下應當反映了品質，此外~~羽立紫海膽丼飯實在太奢華... (繼續閱讀...)
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[食記] 曼谷－Phed Mark 打拋飯
泰國知名美食YouTuber與合夥人開的打拋飯專賣店，店名Phed Mark是採用Mark Wiens的名字， 做一個雙關語"非常辣"的意思，在小紅書上很火..據說連大陸都出現了山寨版(?)， 我當天其實是路過還沒打算要吃，因為接近傍晚本是預期會大排隊， 結果門口沒什麼人，乾脆進去點一盤吃吃看，完全沒有排到隊。 (繼續閱讀...)
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[食記] 台北－匠樂~有一種快樂叫...降🍖
[照片記錄] 有一種快樂叫匠樂，不知為何前陣子很常看到這句，9月底這餐感覺到阿鴻師似乎挺操勞的， 畢竟久久才吃到一次，價位相較去年提升之下，心裡還是有一定的期盼， 把狀態養好、休息足夠是蠻重要的。😮💨 (繼續閱讀...)
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[食記] 曼谷－Kha Mu Charoensang Silom (เจริญแสงสีลม)
Saphan Taksin站附近的Charoensang Silom豬腳飯，本就位在石龍軍路週邊， 是聚集了移民華人數十年來生根演化的小吃地段，因為適逢假日，這天一大早就出門， 預期晚了會出現人潮，果然在入座不久大約9點後就開始排隊了，當地人和遊客各半。 (繼續閱讀...)
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